Cviklová polievka prichádza na rad v jesennom období. Vyskúšajte jej zemitú chuť skombinovať s kôprom a zjemniť kyslou smotanou.
POTREBUJEME
• 300g cvikle
• 1 červená cibuľa
• olivový olej
• mletá rasca
• celá rasca
• čierne korenie
• zeleninový vývar
• kôpor
• soľ
POSTUP
- Na olivovom oleji speníme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme očistenú a na kocky pokrájanú cviklu, mletú a celú rascu, osolíme a krátko restujeme.
- Zalejeme vývarom a varíme približne 40 minút.
- 5 minút pred koncom pridáme mleté čierne korenie.
- Na záver polievku rozmixujeme.
- Podávame s kyslou smotanou a kôprom.
- TIP: Cviklová polievka je geniálna s opečeným karfiolom v kurkume. Ako na to? Uvaríme celý karfiol vo vriacej osolenej vode približne 8 minút. Nakrájame na plátky, poukladáme na papier na pečenie. Potrieme olivovým olejom zmiešaný s kurkumou a soľou. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov približne 30 minút.
