Polievku z červenej šošovice mám už dlhodobo obľúbenú.
Polievka z červenej šošovice
POTREBUJEME
▫️3 ks mrvky – nakrájame na kolieska
▫️1/2 ks batat – nakrájame na väčšie kusy
▫️2 ks stopkového zeleru – nakrájame na plátky
▫️1/2 červenej cibule – nakrájame na plátky
▫️1 šálku šošovice
▫️2 strúčiky cesnaku – nakrájame na plátky
▫️5 ks baby kukurice – nakárajame na kolieska
▫️1 PL olivového oleja
▫️citrón
▫️zeleninový vývar
▫️rastlinné mlieko na zriedenie hustoty polievky, použila som ovsené
▫️jogurt
▫️kôpor
▫️chilli
▫️1 ČL kurkumy
▫️1 ČL mix korenín: červená paprika, kurkuma, koriander, kardamom, čierne a nové korenie
soľ
POSTUP
1. Očistíme zeleninu a nakrájame na požadované tvary.
2. V hrnci zohrejeme olej a za občasného miešania osmahneme cibuľu s cenakom cca 5 minút
3. Pridáme mrkvu, batat zemiak, stopkový zeler, šošovicu, baby kukuriciu a zalejeme zeleninový vývarom, tak aby bola ponorená všetka zelenina a varíme od zovretia 20 – 25 minút.
4. Polievku zriedíme ovseným mliekom, pridáme kurumu a namixované korenie, posolíme a chvílu povaríme.
5. Odoberieme polovicu polievky, bez kukurice a polievkovú zmes rozmixujeme, následne vlejeme späť do polievky a zamiešame.
6. Polievku podávame s jogurtom, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme kôprom a chilli.
